瓶詰めで売っている「なめたけ」、あったかいご飯にかけて食べると美味しいですよね。

あれって買わなくても、簡単に手作りできちゃうんです。

自分好みの味付けに出来るし、添加物無しで安心ですよ。お酒のおつまみにもオススメ。

甘み抑えめのレシピなので、お好みでみりん増量して下さい.

     えのきだけ　200g (大袋１袋)　　　　　　　　　　　　　　　　

     醤油　大さじ１と１/２

     酒　大さじ１

    みりん　大さじ１/２

     酢　小さじ２

(お好みで鷹の爪、七味、柚子胡椒、豆板醤など 少々)

　1. えのきだけは、いしづきを落として、３～４等分の長さに切ってほぐして鍋へ。

　2. 醤油、酒、みりんを加え、えのきにからむように良く混ぜてから火にかける。（えのきから水分が出るので水は加えない。）

　3. 水分が出て全体がなじんできたら、酢とお好みで辛味を加え、少し煮詰める。

　4. 冷蔵庫で5日くらいは持ちます。